是的，生蠔在存放過程中可能會吐出一些水分，這是正常的現象。因為生蠔體內含有一定量的水分和魚肉汁，存放過程中這些水分和魚肉汁會滲出，形成蠔汁，也就是所謂的“吐水”。

為了保證生蠔的新鮮程度和口感，建議在購買回來后盡快食用。在食用前，可以先將生蠔清洗干凈，用淡鹽水或流動的水浸泡一段時間，讓生蠔吐出水分和泥沙，再進行烹飪或直接生吃。