如果蘋果因為長時間儲存或不當保存而導致水分流失，但沒有變質、腐爛或產生酒味等腐敗氣味，那么它仍然可以食用。這種情況下，蘋果只是口感上可能會受到一些影響，但并不會對身體造成較大危害。

然而，如果蘋果在儲存過程中因為方式不當而發霉變質，那么就不能再食用了。此外，一些身體不好的人，特別是有腸胃疾病或血糖波動的人，最好避免空腹食用蘋果，因為蘋果中的糖分主要以單糖為主，吸收率較高，可能會引起腸胃不適或血糖波動。

總之，在食用蘋果之前，最好先檢查它是否變質或腐爛，以及是否有酒味等腐敗氣味。如果蘋果沒有變質，只是水分流失，那么仍然可以食用，但如果變質了，就應該立即丟棄，以避免對身體健康造成不良影響。